椒麻鸡块

椒麻鸡块

食材：鸡胸肉150克，酱油半匙，鸡蛋1个，料酒1匙，面粉、淀粉各大半匙，花椒粉小半匙，姜丝、葱段、葱花各1匙，干红辣椒2个

把蛋清分离出来

把鸡肉切成块，洗净

在鸡肉里加入酱油、蛋清、料酒（因为肉少，所以配料都偏多了）

抓匀

再加入淀粉和面粉

搅拌均匀

不粘锅里加适量油烧热，加入鸡肉块煎制

煎至鸡肉熟，捞起备用

不粘锅洗净，加适量油加热，下入葱段、姜丝和干红辣椒，以中火爆香

放入鸡肉块略为翻炒

加入2克盐，少许味精、花椒粉调味，撒上葱花

出锅装盘即可，椒麻鸡块好了