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椒麻鸡块

果冻妈妈 2012-08-23 21:37:33
    去超市买了一盒鸡胸肉,回来一称约150克,准备好所有食材,才发现这鸡肉买得太少了,以后得买300克才行。不过,首次尝试做这道椒麻鸡块,还是得到了女儿的肯定,只是量太少,所以我只是尝尝味,都留给女儿吃了。
      材料:鸡胸肉150克,鸡蛋1个(实际用蛋清),酱油半匙,料酒1匙,面粉和淀粉个大半匙,花椒粉小半匙,姜丝、葱段、葱花各1匙,干红辣椒2个,盐2克,味精、油适量

椒麻鸡块

食材:鸡胸肉150克,酱油半匙,鸡蛋1个,料酒1匙,面粉、淀粉各大半匙,花椒粉小半匙,姜丝、葱段、葱花各1匙,干红辣椒2个

把蛋清分离出来

把鸡肉切成块,洗净

在鸡肉里加入酱油、蛋清、料酒(因为肉少,所以配料都偏多了)

抓匀

再加入淀粉和面粉

搅拌均匀

不粘锅里加适量油烧热,加入鸡肉块煎制

煎至鸡肉熟,捞起备用

不粘锅洗净,加适量油加热,下入葱段、姜丝和干红辣椒,以中火爆香

放入鸡肉块略为翻炒

加入2克盐,少许味精、花椒粉调味,撒上葱花

出锅装盘即可,椒麻鸡块好了

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