下载 APP
搜索
大枣香甜入脾，补养气血。其最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。一直都琢磨着把大枣和馒头结合起来。做枣饽饽得到的反馈是，枣皮太硬，不好吃。这个很能理解，所以，这一次就把枣给弄碎了，揉进面里。因为同时要做两种馒头，所以没有在一开始和面的时候把枣加进去。
用料：面粉375克，玉米面125克，枣肉50克，水250克，干酵母4克
把除枣以外的材料倒入大盆，和成面团，放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天清晨取出回温。
大枣去核，剪或切成碎粒备用。将回温后的面团排气揉透，搓成条，切一部分面团，加入枣肉
揉匀，分割成大小相同的剂子，分别揉透，搓成小山形，放入蒸笼，加盖醒发20分钟
忽然发现这馒头上还有搓小山时的旋转走向