广式月饼的用量是 材料：转化糖浆70克 枧水2克 液态酥油30克（色拉油） 月饼专用粉100克 盐1克 吉士粉5克 月饼馅400克（ 预计做8个100克的或12个50克） 蛋液一份（蛋黄加少量水拌匀） 3:7比例 (50克月饼12个) （也可以4：6.或5;5)
馅料:五仁.绿色莲蓉各200克左右
烤制：长帝25b烤箱 200度预热 中层 先烤5-8分钟左右定型。取出轻刷蛋黄液后在放回烤箱烤到表面金黄即可出炉。
首先说明一下，今天忙中出错，忘记放吉士粉了。所以烤的时候刷了2次蛋液。还想什么原因这次的月饼不爱上色那。还有就是每家的烤箱温度不同，我的只能仅供参考哦。因为馅都是熟的，只是在烤皮。不要烤久了，颜色不好看啊。要在边上守到烤哦。
1.将枧水混入糖浆中，用刮刀搅拌均匀（都是按照一个方向）。
2.将油倒入糖浆中搅拌均匀。
3.加入盐搅拌均匀。
4.面粉过筛加入继续搅拌均匀（可以用手和面） 。
5.将面合到无干粉，用保鲜膜装好放到冰箱冷藏1-2小时（不是冷冻哦）。
6.将月饼馅分成12等份.每个约33克.搓成小球状。
7.将冷藏好的面团取出松弛15分钟（注意盖好）。
8.松弛好的面团置于案板上.案板上洒上一层薄薄的面粉.将面团分成12等份。
9.烤盘铺上烘培纸或硅胶垫，面团用掌心压到尽量薄.将月饼馅放入.用拇指和食指.轻推饼皮降馅包裹住。
10.月饼模中均匀撒上少量面粉（防粘）多余的要空出。将包好的面团放入（收口向上）模中，压实脱模后，放入烤盘中。
有点薄厚不均哈,都能看到里面的颜色.
11.200度预热.月饼表面喷少量的水，入烤箱烤.5-8分钟左右定型，
取出轻刷蛋液（只刷表面），
继续放到烤箱里烤制金黄色出炉（10分钟左右）.
中秋图案的是五仁馅莲蓉的就是绿色莲蓉馅。
广式月饼要等48小时后吃才好（这个时间是给月饼回油的过程）刚烤好的硬回油后就变成可口的点心了。
特意买了月饼自封袋。这样也好保存。就是送人也不错哦。
包的还算可以哈
