【顶级厨师】——蒜香鳝片

             从小到大，最怕的就是软体动物，什么蛇啊，蚯蚓啊，这个黄鳝也是其中

之一，所以这次做这道蒜香鳝片也是鼓起了万分勇气，才决定做的。

            鳝鱼去骨后，清理血水的时候，摸着那滑不溜秋软软的身体，我的头皮一阵

阵发麻，因为有很多粘液，要用盐来清理，我一勺盐撒下去，那鳝鱼的身体还在抖动，

我好紧张，说老公，你看，鳝鱼还在动，老公说是啊，他一会就跳起来咬你，吓得我

将一勺盐撒的到处都是········

          后来终于克服了恐惧，完成了清理，还将鳝鱼切段了呢，但是吓我的人也绝不放

过，惩罚就是，我吃，老公看着。

【主料】：鳝鱼 黄瓜

【配料】：红椒  蒜头  香菜

【调料】：郫县豆瓣酱 盐

1.将鳝鱼去骨和内脏，洗去血水，用盐反复搓洗身上粘液

2.洗干净后去头和尾部，切断，用料酒和胡椒粉稍微腌制一会

3.黄瓜切菱形片，红椒切小段，蒜头去皮，稍微拍一下

4.锅里放一大勺油

5.烧热后放入鳝鱼片翻炒

6.炒到鳝鱼稍微变色后盛出，锅里留油

7.放入一大勺郫县豆瓣酱

8.炒香后放入蒜头，用小火慢煎，煎至蒜头金黄，爆出香味

9.放入黄瓜片和鳝鱼翻炒一会

10.随后放入红椒继续翻炒

11.用生粉勾个薄欠，倒入锅里

12.煮至汤汁有些浓稠后放入一点香菜，加适量盐就可以关火出锅了