美味也可以如此简单——简单易学的什锦炒饭

    很多时候自己在家，很懒，直到饿得不行了，才想起找点食儿吃，但我又是一个不爱凑活的人，每一顿都希望美味精致。不想糊弄自己，也不想委屈自己的胃（我怎么这么事呀）。因此每每饿得不行的时候最爱做炒饭。有菜有肉，既营养又管饱，荤素搭配，操作简单，省时省力，还...（你还有完没完！！）

    炒米饭有很多，怎样搭配都可以，手边有什么菜都能拿来炒，而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭，这样比较干，炒出来粒粒分明。

配料：米饭200克，胡萝卜半根，火腿（和胡萝卜等量），冷冻豌豆+冷冻玉米粒（和胡萝卜等量），香葱少许，辣椒适量，生抽1茶匙，盐1茶匙。

1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用（图1）

2.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用（图2）

3.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅(图3)

4.放入入火腿粒，翻炒均匀(图4)

5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀(图5)

6.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满(图6)

7.最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。