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美味也可以如此简单——简单易学的什锦炒饭

紫色透明 2009-09-13 22:58:50

   

    很多时候自己在家,很懒,直到饿得不行了,才想起找点食儿吃,但我又是一个不爱凑活的人,每一顿都希望美味精致。不想糊弄自己,也不想委屈自己的胃(我怎么这么事呀)。因此每每饿得不行的时候最爱做炒饭。有菜有肉,既营养又管饱,荤素搭配,操作简单,省时省力,还...(你还有完没完!!)

    炒米饭有很多,怎样搭配都可以,手边有什么菜都能拿来炒,而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭,这样比较干,炒出来粒粒分明。

 

配料:米饭200克,胡萝卜半根,火腿(和胡萝卜等量),冷冻豌豆+冷冻玉米粒(和胡萝卜等量),香葱少许,辣椒适量,生抽1茶匙,盐1茶匙。

1.胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用(图1)

2.倒入适当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,煸炒变色后沥干油备用(图2)

3.补充适量底油,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,爆香底锅(图3)

4.放入入火腿粒,翻炒均匀(图4)

5.放入豌豆粒和玉米粒,翻炒均匀(图5)

6.放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满(图6)

7.最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。

 

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