又快到了一年一度的中秋节了，每每到这时大家都会看到一些关于黑心月饼的新闻。现在，来到美食家学会了自己动手做月饼后，真的是开心，终于可以吃到放心月饼了！每次做一点，送给身边的亲朋好友，祝她们身体健康！生活团圆美好！
今天给大家带来的是苏式和广式两种月饼，看看你们青睐哪种呢？！
【苏式月饼】
水油皮材料：中粉150g、猪油50g、白糖35g、温水60克
油酥皮材料：120g、猪油60g
馅料：自制红豆沙配咸蛋黄、自制莲蓉配花生碎
做法：
1、准备好所需材料
2、将水油皮材料混合揉成面团，揉到可以略出薄膜程度；将油酥皮材料混合揉成面团和，两种面团静置松驰20分钟
3、将静置好的两种面团各分配成14份，约17g一个
4、取一份水油面团压扁，中间放入油酥面团
5、收口捏紧
6、用檊面杖擀成牛舌形
7、由上往下卷起
8、卷好后暂放一边，先依次做完其它面团，再重复6～7步骤两次，共卷起三次
9、将卷过三次后的卷坯竖起压平，用擀面杖擀成圆形
10、包入馅料，用拇指和食指轻轻推动饼皮，慢慢包裹馅料，收口（一定要捏紧哦！）
11、口朝下均匀码于烤盘上
12、进入烤箱前刷上一层蛋液
13、两种馅料我分别用白芝麻和黑芝麻来区分开来。180度，中层，25分钟左右
成品图
【广式月饼】
饼皮材料：中粉100g、奶粉5g、转化糖浆75g、枧水1g、花生油25g
馅料：红豆沙配咸蛋黄、莲蓉配花生碎
做法：
1、准备所需材料
2、将糖浆、枧水、花生油混合，充分搅拌均匀
3、筛入中粉和奶粉
4、揉成光滑面团，静置松驰一小时
5、静置面团的同时先称好馅料，我的模具是50g一个的，所以馅料是35g一个，面团为15g一个（当时看着比例有点吓人，可包的时候才知道担心是多余的）
6、将大馅料放于面皮中，用拇指和食指轻推，收口，捏紧
7、做好后，轻裹一层粉，揉圆
8、放入模具
9、在铺好锡纸的烤盘上直接将月饼压出（看到我的模具可爱不？偶做滴！哈哈）
10、送入烤箱前在月饼表面喷上一层水
11、200度先烤5分钟，取出，表面轻轻刷上一层蛋液
12、继续烘烤15分钟出炉
做好的广式月饼要放一天时间来回油哦！以下是放过一天后的成品，比刚烤出来的好看多了吧！
成品图
网购了月饼包装盒，这样送人是不是很棒呢！
女儿帮忙折好的盒子
包装好后的样子，是不是很赞，呵呵，小小得意下！
