小时候特别不爱吃香菜，沾上一点味儿就反胃得够呛，长大后抵抗力就强多了，好象对带香味的各种菜都产生了免疫力，隔些日子不吃甚至有些想念。香辣肚丝就是靠香菜梗提味的一道独特的下饭菜，加上肚丝的嚼头，配米饭简直停不了口！这次将干辣椒丝用鲜红辣椒代替，照顾了孩子的口味，同样好吃，只不过辣得逊色些，当香菜梗煸出香味，想起父亲对母亲做菜的最佳评价就是“嗯，厨子味”，这次俺闻到了，闻到了肯定俺厨艺的厨子味！
香辣肚丝
材料：牛肚、香菜、红辣椒、大蒜、盐、生抽、鸡精、香油
做法：1、准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）
2、将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用
3、香菜去叶留梗
4、冲洗干净香菜茎切段备用
5、热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香
6、倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀
7、放入香菜梗
8、翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可
9、装盘
小贴士：
1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子
都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！
2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。
3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！
