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泡椒嫩豆腐

云蓝小袖 2012-08-27 22:28:13
最近不知道是怎么回事,短短一天时间竟然发生了两起重大交通事故,几十个生命瞬间枯萎,让人十分痛心。有时候感觉人真是一种既坚强又脆弱的动物,因为有那么多不可预知的意外和危险说不定正蹲守在某个阴暗的角落伺机袭击任何一个无辜的过路者。逝者已矣,我们活着的人一定要珍惜生命,热爱生活,学会感恩。想想看,其实活着本身何尝不是一种幸运呢~~

回到正题~~今天的晚餐——泡椒嫩豆腐,话说豆腐真是绝对的百搭,不仅不抢味,还能集各种美味于一身,这道带点鱼香风味的豆腐就是如此,做好后才发现这比鱼香肉丝还当得起“米饭杀手”的名头,非常下饭,米饭果断扫了两碗~~~

主料:南豆腐、猪瘦肉

辅料:泡红椒、郫县豆瓣、红尖椒、姜、蒜、小葱

调料:料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、淀粉

做法:

1、将泡红椒、郫县豆瓣和红尖椒分别切碎;

2、猪肉切末,加少许料酒腌制待用;

3、豆腐片掉老皮,切薄片;

4、码在盘中,上锅蒸2分钟(片掉的老皮切碎点堆中间,还是不要浪费的好);

5、姜蒜切末;

6、热油中下入肉末炒散,再下姜蒜末炒香;

7、下泡红椒、郫县豆瓣和红尖椒煸炒;

8、加适量水没过材料,调入适量生抽、老抽、蚝油,根据咸淡加少许盐,略微煮一下入味;

9、勾个薄芡,淋上香油后关火。将做好酱汁浇在豆腐上,撒上葱花即可。


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