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凉瓜皮浸蛏子皇

琴心剑胆 2012-08-28 10:54:04
       
      
一个多星期没有上来美食家了,皆因琴心外出游荡了一圈,去了客家土楼,也走了海边,还感受了许多当地的美食,有时间把相片整理后和大家分享一下。

      凉瓜皮浸蛏子皇,一道清新的海鲜做法,不过,琴心这次用的蛏子皇,可谓巨大。一般的竹蛏,也就十公分长,这次买的竹蛏王,接近三十公分,不得了,这玩意的价钱和龙虾有的比。拍照的时候,专门放了张扑克牌,作为参考让大家看看。这个头的竹蛏,不是国产的,不知道从哪进口的,味道很不错,爽口,鲜美。用苦瓜来浸,肉保持鲜嫩,还有一口鲜美的汤喝,新鲜解暑,好味道。
       
 
材料:蛏子皇1200克,苦瓜一根,姜、盐适量。
 
做法:
1、将蛏子去壳,洗净。
 
2、凉瓜用刨刨成薄片。
 
3、起油锅,爆香姜片,加水烧开,然后下凉瓜皮。
 
4、待水烧开后,加入蛏子肉。
 
5、水再烧开的时候,加盐调味就可以出锅了。
 
6、美味的凉瓜皮浸蛏子皇

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