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【欲望越小人生越幸福】黄金素蒸饺

陶然百合 2012-08-28 19:11:01

 

 

 

 

人活在这个世上,处在各种纷争漩涡中,欲望也会越来越大。有些人拥有很多财富,不见得内心很快乐;而有些人拥有的物质很匮乏,却也能知足常乐。我就是属于那种不爱争名逐利的人,过得清贫、简单与平淡,内心却也平和宁静安详。人往往容易在欲望膨胀时迷失自己,感到心累与疲惫,如果此时不妨停下脚步,细细的欣赏下身边的风景,也许会有一份意想不到的收获。欲望越小,人生越幸福,感恩所拥有的,生活会更加的快乐。

 

我的饮食习惯一向是多素少荤,另外也很爱面食,混在美食天下,学到不少面点的做法,虽手工不精,却难以阻止我侍弄面点的一腔热情。平时上班比较忙,经常晚上回去都8点多,可不管多忙多累,依然会坚持做吃的,同时也是为解决第二天的早餐问题,常常忙到深夜,边做边拍,也算是忙得不亦乐乎。

 

做菜如生活,简单却快乐。今天奉上的这道“黄金素蒸饺”,可没有真正的黄金哦,因为是用胡萝卜汁和面,蒸出的饺子色泽金黄金黄的,像黄金一样亮丽,所以就打个比喻而已。依然是素馅料,这次同样选择了喜欢爱的香菇与木耳做馅料,这两者都是营养丰富而又健康的食材,不过在做这类阴生的菌类菜时,需要加点生姜来去去其中的寒气。

 

我喜欢吃饺子时蘸上蒜泥陈醋酱,再滴上几滴香油,那叫一个香呀,保准吃到停不了嘴。

 

 

~~~~~~~~~~~黄金素蒸饺~~~~~~~~~~~

 

【原料】

 

面皮:麦心粉、胡萝卜汁、盐、精制油

馅料:香菇、木耳、胡萝卜渣、盐、生姜、精制油、生抽

 

【制作方法】

 

1、原料图

2、将香菇、木耳用温水浸泡发大;

3、胡萝卜洗净并擦成蓉,然后用干净纱布绞出胡萝卜汁,胡萝卜渣另作馅料用,往胡萝卜汁中加入5克盐化开;

4、取一个干净不锈钢盘,筛入面粉,加入少许制精油,将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后和成光滑面团;

5、往面团盖上湿布进行饧发1-2小时,最好每饧发五分钟就揉一次,多揉几次,这样做出的饺子皮的口感会更好。

6、饧面的时候,再来处理饺子馅:

将泡发好的木耳、香菇洗净沙子,切碎,生姜剁成姜末,然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。    

7、醒好的面团再充分揉搓几次,然后搓成长条下剂子,用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮;

8、包入素馅,捏成自己想要的花样,我包了鱼形饺,还做了梅花和心形的。

9、蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上,蒸锅置8分满水烧开,然后将蒸笼置于蒸锅上,大火蒸10分钟。

 

 

 

 

 

还用模具压了些梅花与心形的饺子

 

 

 

 

【陶然百合心语】

1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉,可以做馅料用。

2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面,若有时间醒面时间加长,这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄,也更有筋道。

 

 

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