下载 APP
搜索

怎么样才能煎出金黄金黄的家常腐

黄豆豆的一家 2012-08-29 07:03:21

记得以前还蛮喜欢吃豆腐,特别喜欢吃麻婆豆腐和自家做酶豆腐。刚来北京那会,也常买豆腐,可是每次买回家后,发现那豆腐做出来的味道太难吃,不是自己手艺不好,而是感觉豆腐的制作工艺就和南方不同。自此之后对豆腐不再是常客,一年可能就买过那么几次。
两年前家附近开了家小型超市,超市中增添了一家豆制品店,某次抱着尝试的态度买了一块,哈哈,自此之后喜欢豆腐的那种感觉又回来了。
那豆腐拿在手上嫩嫩的感觉,吃起来香味细腻。不管是煎、炒、做汤,味道都不会逊色。现在煎出来的豆腐不光自己爱吃,家里的另外两位也很喜欢。

准备材料:
豆腐1块、酱油1勺、干红辣椒丝少许、油、盐、水适量


制作方法:
1、豆腐切成0.5cm厚,2~3cm长宽的大小(厚度和大小自己随意)
2、锅清洗干净,倒入10克左右的油,烧热后端起锅手饼晃动几个,让准备下豆腐的地方都沾有热油
3、将切好的豆腐放入锅中,每块都与锅接触
4、煎1分钟左右,差不多变金黄时,用筷子轻轻夹起锅中的豆腐翻个面继续煎另一面
5、待两面全部煎至金黄色时,加入准备好的红辣椒丝、盐和少许水煮1~2分钟左右即可

 

小贴士:
1、煎豆腐前,防止豆腐黏在锅上,所以锅一定要清洗干净
2、油烧至一定温度时再下豆腐,在煎的过程中,豆腐中会散发出油的香味
3、用筷子给豆腐翻面时,下手一定要慢和轻,用力或速度过快,豆腐比较嫩,容易破
4、煎的过程中,一直使用小火

下一篇

黄豆豆的一家的更多日志

把全部菜谱保存到手机