笋干和肉，是一个很好的搭配，特别是和一些稍微肥点的猪肉。猪肉里的脂肪，能令笋干的味道更佳香浓，吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份，让猪肉吃起来不那么肥腻，相得益彰，一道很好的菜。
笋干的泡发比较麻烦一点，一般来说，我是先用清水将洗净的笋干煮开，然后放置半天，换水继续泡，花上两天，每天换两次水就行了。泡好的笋干吃不完，可以包起来放冰箱里冷藏，吃的时候再取出就行了。
材料：泡发笋干200克，五花肉400克，大喜大烤肉酱100克。
做法：
1、将笋干泡发好，切成合适的大小。
2、锅里加水烧开，将笋干焯水，盛起控干待用。
3、五花肉切片，用烤肉酱腌制半小时。
4、起油锅，将五花肉入锅，煎香，至两面金黄。
5、加入笋干入锅。
6、把笋干和五花肉炒匀。
7、加入适量的水烧开，把腌五花肉的烤肉酱也一起倒入锅 ，烧开后文火焖煮半小时。
8、时间到了后，大火收干汤汁就行了。
9、味道香浓的笋焖肉：
