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笋焖肉

琴心剑胆 2012-08-29 11:17:02
         
 
        笋干和肉,是一个很好的搭配,特别是和一些稍微肥点的猪肉。猪肉里的脂肪,能令笋干的味道更佳香浓,吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份,让猪肉吃起来不那么肥腻,相得益彰,一道很好的菜。
 
       笋干的泡发比较麻烦一点,一般来说,我是先用清水将洗净的笋干煮开,然后放置半天,换水继续泡,花上两天,每天换两次水就行了。泡好的笋干吃不完,可以包起来放冰箱里冷藏,吃的时候再取出就行了。
 
        
 
材料:泡发笋干200克,五花肉400克,大喜大烤肉酱100克。
 
 
做法:
1、将笋干泡发好,切成合适的大小。
 
2、锅里加水烧开,将笋干焯水,盛起控干待用。
 
 
3、五花肉切片,用烤肉酱腌制半小时。
 
4、起油锅,将五花肉入锅,煎香,至两面金黄。
 
 
5、加入笋干入锅。
 
6、把笋干和五花肉炒匀。
 
7、加入适量的水烧开,把腌五花肉的烤肉酱也一起倒入锅 ,烧开后文火焖煮半小时。
 
8、时间到了后,大火收干汤汁就行了。
 
9、味道香浓的笋焖肉:
 
       
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