九溪蜜桃虾

这天，水蜜桃正当季，想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁，拿来与一起蜜桃烹制，腰果增香，放凉后虾仁口感依旧弹牙，足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香，实在叫人闻之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗？

材料：

小南国虾仁  1袋、黑色豇豆  1把、无锡水蜜桃  1个、小西米  一小碗、百合 1个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、橙汁 适量、柠檬醋 适量

制作方法：

小南国虾仁是实现腌制过，无须冲洗

虾仁自然解冻

西米、豇豆和百合备用

桃子用切芒果的方式切成地雷形状

再切丁

热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋

豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来

放入桃子丁

西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟

完成

TIPS：西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了