鸡蛋打碎，并放少许盐，搅匀。
火腿切丁。
葱蒜切末，葱多切一些。
米饭最好用隔夜的剩饭。
鸡蛋炒散。
锅放底油，油热后放入蒜末、一半的葱末，炒香。
放入火腿末翻炒一下。
放入米饭，翻炒，如果米饭太干，可以滴几滴水。
放入盐和鸡精。
放入炒好的鸡蛋碎、另一半葱末，翻炒均匀。
OK！装盘出锅！开饭路！
温馨小贴士：
其间的点睛之笔就是：葱末要先放一半，然后在快出锅的时候再放另一半，翻炒片刻即可。这样葱的味道特别香！
