最近一段时间吃肉比较多，说是给女儿多吃点肉，其实小家伙没有吃多少，倒是当妈妈的天天吃了不少，减肥几乎成了泡影！不想吃肉的时候得想个好吃的素菜，要不然怎么下饭呢！呵呵。老公总说，吃米饭得有个下饭的好菜，在他的习惯中，只有那么几个菜是吃米饭的菜！
爸爸喜欢吃豆腐，纳米也喜欢吃，就做豆腐吧！
很久以前，米妈不喜欢吃两样东西，煎豆腐和炒鸡蛋，后来米妈发现这两种东西其实挺好吃的，为什么在那个缺吃少穿的年代，我怎么会不喜欢吃这两样东西呢，偶尔有一次，去一亲戚家吃饭，有一盘炒鸡蛋，吃过之后明白自己为什么不喜欢吃这两样东西了，主要是因为太咸了，鸡蛋如果打散后放了很多盐，炒好后不但口感不好，味道也不怎么样，小时候妈妈就是这样炒的，我不喜欢吃也正是因为太咸了。
说远了，回到豆腐上来，街上买豆腐的很多，独独喜欢这位老板家的豆腐，比较嫩，没有异味，她家豆腐分两种，老豆腐和嫩豆腐，老的不算太老，适合炖煎炸，嫩的很嫩，打汤特别美，这次买的老豆腐，炸着吃。
菜还没有做好，女儿就跑来要吃了，呵呵，先尝两块吧，小馋猫！
蕃茄豆腐
材料：豆腐，银耳（可以换成黑木耳，也可以不用），洋葱，葱，蕃茄
调料：生抽，老抽，盐，糖
做法：
1、材料图
2、豆腐改刀成块
3、烧锅倒油，要多些，烧五六成热时下豆腐块炸透，有时候我还会把豆腐焯一下水，今天省了这一步，如果焯水，一定要把豆腐上的水用吸水纸擦干后再下油锅。
4、炸好的豆腐。
5、炸豆腐的同时，可以将其它食材改刀，西红柿去皮切块，洋葱切碎，木耳撕小朵。
6、炒锅留底油，下洋葱块炒香。
7、下西红柿翻炒。
8、稍加些水，炒出西红柿酱。
9、倒入炸好的豆腐和木耳。
10、翻煮后加盐。
11、加一点点老抽加盖炖煮至收汁。
12、调一碗淀粉水，出锅前勾芡，淋一点儿生抽，撒一点儿糖，出锅后装饰葱丝儿。
小贴士：
如果不想炸豆腐，可以用煎的方法把豆腐煎香，再回锅，一样好吃。
