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香橙干锅鸭肉————秋季养生

香儿厨房 2012-08-29 18:31:09

度过了漫长的炎夏,闻到了初秋的气息,秋高气爽之时,天气也慢慢的变得干燥起来,一场秋雨一场凉,气温的忽冷忽热,很容易引起哮喘,慢支气管炎的复发。

  鸭肉有益养阴,养胃,补肾,除虚弱,消肿和止咳化痰的作用,能及时补充人体必需的蛋白质,维生素等。而橙子中的橙皮具有宽胸降气,止咳化痰的作用。所以,初秋季节吃鸭肉是最佳的选择。

香橙干锅鸭肉烹制简单,烹制过程中不加一滴水,用料酒烹制的鸭肉更加美味无比。

原料;鸭腿2只,青椒1只,香橙1只。

调料;油,盐,生抽,老抽,生姜片,八角。料酒。

 

1,鸭腿用生抽,八角,料酒,盐腌制2小时以上

2,调料

3,冷水下锅鸭腿绰水后洗净剁成小块。

4,锅内倒油,油锅5分热时倒入八角和生姜片爆香。

5,之后倒入鸭肉煸炒。

6,加入适量的盐

7,小碗半碗料酒全部倒入。

8,用生抽一调羹老抽半调羹调味色

9 ,用了把橙汁挤入后再放一些橙皮后大火烧开转中火20分钟

10,青椒洗净瓣片,加入进去

11,加入适量的鸡精调味

12,翻炒均匀就OK了

 

 

 

小贴士;家里吃橙子先用盐搓洗干净,然后把外面一层的橙皮削下晒干放在冰箱里冷藏,随时随用很实用哦,上过蜡的橙皮不可用。

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