下载 APP
搜索

【顶级厨师】----麻辣鸡丁

尘欢 2012-08-29 19:51:09

麻辣鸡丁这个菜,很多店里都是用鸡胸肉炒的,鸡胸是比鸡腿肉好切丁,而且还不用剔骨。但还是鸡腿肉炒好来更好吃些。

我用的四川的青花椒,很麻。红尖椒也满辣,菜炒出来很有味道。

原料:

鸡腿 、红尖椒、 生姜、 花生米、 青花椒、、料酒、油、香菜、生抽。

做法:

1,鸡腿两只(原料大图忘记拍了)。

2、鸡腿剔除骨头。

3、鸡腿肉切成小丁,加入盐,料酒,腌入味。

4、焯水后备用。

5、油锅7成热,下入鸡丁,焯熟,盛出。

6、红尖椒和生姜切丝。

7、四川的青花椒备用(这种花椒很麻)。

8、锅内留底油,下入生姜,红尖椒和青花椒,炒香。

9、倒入炸好的鸡丁。

10、事先准备好的油炸花生米。

11、喷入少量的生抽,然后倒入熟花生米。

12、搅拌均匀,加香菜段,即可出锅。

下一篇

尘欢的更多日志

把全部菜谱保存到手机