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【顶级厨师】儿童餐——土豆牛肉蒸米饭

余甘果蜜
2012/8/30 13:25
                土豆牛肉蒸米饭
   有句话说“世界上最永恒的幸福是平凡,人生中最长久的拥有是珍惜。”小时候有这么一种幸福总让人回味无穷,爸爸或妈妈给我们做的饭,哪怕是一碗面条、一碗粥或是一顿水饺、一顿饭。虽然是普通的食材,却造就着许多幸福回忆,我们都很珍惜,现在我们也珍惜着孩子们的时光,想让她、他吃得好,玩得开心,健康成长,有个快乐童年!小时候过年过节,做的菜要比平时多,有时会给爸爸打下手,做藕盒,炖五花肉,他会教我怎么把肉糊往里放,炖五花肉放几块腐乳,放多少水,他是怕我长大了,嫁出去后不会做菜吧,而妈妈却说这么喜欢吃,到了婆家看人家不说你谗才怪。而到了今天,做妈妈了,不为别的,肯定是要做给女儿吃的了,要是我中午不在家,也会把菜切好,配好,给老公做。女儿有时是不给面子的:好吃,就好吃;不好吃就是不好吃。要不妈妈怎么会进步呢!?
    现在,来到美食天下,跟各位亲们学到的不少呀,各人有各人的妙招,把各种食材做的很有特色,谢谢!,只要家人说它们是美味,那你做的就是美味!只要家人吃得健康,那你造就的就是营养!因为:菜有百千样,味有千万种嘛!是吗?
   女儿明天才报名呢,祝她新的学期有新的进步!




食材:鲜牛肉约150克、土豆一个、米饭(大米里加了黑米煮的米饭)食量。

配料:蛋清一个,姜丝、蒜片、葱花各适量。

调料:盐小半勺、鸡精少许、生抽二小勺、料酒一小勺,生粉,素油适量。
步骤图:
      图1:牛肉去筋膜清洗后用清水泡一泡。
      
      
      图2、切好姜丝、蒜片、葱花。
      
      
      图3、把土豆切细丁,用清水泡着待用。刀工不咋地,
      
     
      图4、把牛肉剁碎。我感觉剁牛肉比剁猪瘦肉容易呢,谁能告诉我呀,请教
      
      
      图5:把牛肉放碗里,加入姜丝、盐、生抽、鸡精、料酒,生粉,用快子搅呀搅,拌匀放15分钟。
      
      图6、取一磁盘,(它快要退体了,因为它都退磁了,。)里面放点油,拿起转匀,周围不放过。
      
     
      图7、然后把牛肉先放进去,再放上沥干水的土豆丁用点油、盐,加蒜片拌一下。铺平了哦。
      
     
      图8、封上保鲜膜,开水上锅中火蒸15分钟。
      
     
        图9、约15分钟后,开锅,把米饭装上。
        
      
       图10、米饭放平一层了,再封上保鲜膜继续蒸10分钟。
      
       
      图11、出锅了。取一个比碗口大的碟子,反盖在上面,磁盘底热要用毛巾哦。左手托下面,右手放上面,向右翻下,就倒扣过来了。
      
      图12、哇,中间一窝窝哪,肯定是磁盘这儿特高,油没站的稳,肉肉脱不下来。

看看,拍着呢,女儿说好香啊,勺子伸过来了。份量有点多,我感冒,不吃牛肉,只吃了两勺尝一下,他们父女扫光了。


小贴士:1、平时给新鲜土豆去皮,不用去的太厚,小刀把表层刮干净就可以了,像胡萝卜也是。
        2、碗底加油,是更容易倒扣过来,不倒过来也行啊,直接吃吧,哈哈。
        3、给土豆清水泡泡,去掉一些淀粉,怕蒸的粉粉的难以下咽。
        4、见过一提士:土豆不宜与香蕉同食。


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