秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
原料；牛肉300克，秋葵150克
调料；油，盐，生抽，料酒，生粉，罗勒香料，白胡椒粉。
烹制方法；
1.牛肉洗净切片。
2，切好的牛肉用料酒，盐，生抽，白胡椒粉，罗勒香料，生粉，用手抓匀。
3，切除秋葵的头处。
4，秋葵洗净后，在开水中煮3分钟去涩，再用凉水冲洗一下。
5，秋葵切段。
6，锅内倒油，热锅冷油，把牛肉倒进去爆炒至变色捞起待用。
7，锅内留余油。
8，倒入秋葵翻炒，加盐。
9，再把牛肉倒入翻1分钟。
10，再加入适量的鸡精调味，翻炒均匀就OK了。
11，装入碗中，美美的享用。
秋葵偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功效不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食！
