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香酥肉馅饼

绿野薄荷 2012-08-30 19:29:48

先老王卖瓜自卖自夸一下今儿做的馅饼,相当成功,相当美味,加了油酥,烙出的馅饼金黄酥脆,咬一口,酥得掉渣。配一碗绿豆稀饭,一碟拌黄瓜。吃着舒服呀!
原料:面粉,猪肉馅,洋葱,酱油,料酒,姜粉,香油,盐味精。

做法:面粉放盆里,加适量水和面。面要和的稍微软一些。

和好的面醒制30分钟。

取小半碗面粉,加入食用油。

调成稀稠适中的油酥。

洋葱先切薄片,再剁碎备用。

猪肉馅加入酱油,料酒,姜粉,盐味精,香油搅拌均匀,调成肉馅。

肉馅中加入洋葱,香油拌匀。

调好的肉馅备用。

醒好的面擀成面片。

均匀的抹上一层油酥。

将面片卷起来。

切成剂子,放上肉馅,像包包子一样,包成馅饼坯子。

按扁后,放油锅中用中小火煎制。

煎到肉馅成熟,馅饼两面金黄色即可。

 
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