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【顶级厨师】——西葫芦肉饼

juju菊娜 2012-08-31 11:05:41

          秋天来啦,不过广州还是非常的热,而且空气非常干燥,这个时候就要吃多

点补水的蔬菜和水果啦,西葫芦的就是其中之一啦!它含有丰富的水分,常吃可以

让皮肤保持水润,还可以调节人体代谢,具有减肥、抗癌、除烦止渴、润肺止咳、

消肿散结等功效。

          单炒似乎单调了一些,于是我决定做点花样,再加点小配饰,好吃,样子也

比较趣致,喜欢的朋友可以试下~~

【主料】:西葫芦  猪肉 

【配料】:豆腐  鸡蛋  生粉  蒜头  小的青红椒(用来配饰的)

【调料】:酱油  麻油  盐  胡椒粉

 

1.猪肉搅成肉末

2.豆腐焯过水之后捣成碎末

3.随后和肉末搅拌在一起

4.蒜头切成蒜蓉

5.随后加到肉末里,并放入一点盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀,腌制一会

6.鸡蛋打好备用

7.小青红椒切成细细的小段

8.西葫芦洗净切成一厘米左右的小段

1.用勺子小心的将西葫芦片挖空,放一点盐腌制一会(挖掉的肉可以切丁做馅料或者切丝炒肉,都可以的,不要浪费哈

2.腌制过后的西葫芦控干水分,粘上薄薄的一层生粉(圈内也要沾上哦)

3.随后酿入腌好的肉馅

4.裹上一层蛋液

5.用青红椒摆上装饰,用手压一压,稍微定型

6.平底锅放适量油

7.有装饰的一面先慢慢放入,用中小火慢煎

8.煎好一面再反过来煎另外一面,煎到金黄至全熟就可以了

 

PS:这种小的青红椒非常的辣哦,不吃辣的朋友可以挑走这些辣椒再吃。

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