青椒肉片--------让肉片变嫩的方法

                                                      青椒肉片                                                 

              

              


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做法步骤：

食材：青椒，姜蒜，猪肉片（先用盐，耗油盐10分钟左右，入味了，再倒色拉油腌上半个小时左右）
调料：色拉油，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油  

 


锅里热油，炒姜蒜。


倒入肉片。炒到变色。


肉片一变色就捞出来，炒久了就老了。   锅里留油倒入青椒。


加入盐，青椒炒熟。


倒入炒好的猪肉片，加老抽。 



加生抽，炒匀， 最后加鸡精炒匀，出锅。


PS：肉片变嫩不一定要淀粉蛋清，色拉油一样可以。