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秋冬进补前吃点山药吧!-----山药红烧肉

香儿厨房 2012-08-31 22:20:39

 
山药不仅有(神仙之食)的美誉,还有(食物药)的功效。山药含有淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收,其中含有大量的维生素和微量元素等,能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀,能预防心血管疾病,有延年益寿之功效。尤其到了冬季人们不可盲目的进补,因为脾胃虚弱者盲目进补会适得其反,甚至会觉得胃胀不舒服,所以,到了进补前都要请中医把脉调理后才可以进补。山药有补益脾胃作用,特别适合脾胃虚弱人群进补前食用,秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。
 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

   用山药兑猪肉红烧,使得淡而无味的山药更加入味,解除了猪肉的油腻感。

原料,五花肉500克,山药,400克
 
调料,油,生抽,老抽,生姜片,八角,料酒。
做法;
1,山药削皮后洗净切成滚刀块。
2,五花肉洗净切小块。
3,八角和生姜片
4,锅内倒水,把猪肉倒进去绰水后捞起,用清水冲洗后待用。
5,锅内倒少一些油,待油温5分热时倒入八角和生姜爆香。
6,再倒入猪肉爆香后,加料酒2调羹,生抽2调羹,老抽一调羹,翻炒均匀。
7,加入适量的清水盖上大火烧开后转小火一小时。
8,之后再倒入山药翻炒均匀,装入碗中。
9,上蒸锅大火蒸半小时。
10.半小时后蒸出了水和油,食物的颜色会淡掉。
11,把食物倒进炒锅大火收汁。

 

蒸过之后再食用,使得更加美味健康

小贴士,红烧肉用了生抽和老抽,如果口味重再加点盐,我没加觉得味道更好。

个人觉得煮红烧肉无需再添加鸡精等提鲜的调味料,原汁原味的更好吃。

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