本来是要做盐焗鸡，结果老妈买的鸡不对，趁我睡觉时候，还卖力的把鸡给焯水了，所以我就将错就错，做了改良版。
首先非常谢谢烩烩姐，小2哥，萍姐、静姐⋯⋯在《中国味道》的比赛里给我的鼓励，从没感觉到在比赛的小团体里，大家无私的互助，同时也让我找回对味道原点的那个开始，我会从味道出发，打造新的菲式意境菜，让意境菜不仅美艳同时也俘虏大家的胃！
材料：
鸡腿肉2只、海泰海盐3勺、盐焗鸡粉1／2包、花茶2勺、桔子皮、金橘少许、海盐2包（粗海盐为佳）葱姜蒜、泰国海鲜酱
鸡肉选刚生过蛋的母鸡最佳，其次用童子鸡，焯水捞出泡冷水2分钟，晾干
盐焗鸡粉用花茶跑过的茶水调开，均匀抹在鸡肉上，内外都要抹均匀，腌渍30分钟
感谢大媚送的花茶
腌渍完的鸡肉甩干水分，用专用纸包起来
锅子用陶锅，我用的是塔吉锅，锅底放葱3两，上面逐层铺上姜片、橘子皮，花茶
盖上海盐
把鸡包放在上面，再用盐盖起来
中火10分钟，小伙5分钟，关火再闷20分钟
5颗蒜头切碎
洋葱半个切碎
5勺海鲜酱，拌入洋葱、蒜瓣和鸡肉，完成
TIPS: 生洋葱有微微的辣味，不喜欢的朋友可以减少一点，入口鲜味十足，海鲜酱是在泰国当地超市买的，中国哪里有卖，谁知道也告诉我下，我也正在寻找，谢谢！
