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【沸腾你的美食梦想】香葱苏打饼干

含雪玫瑰 2012-09-17 12:35:16
    差不多半个月没写美食日志了,其实天天都有在折腾,最近迷上了北海道吐司,那股浓浓的香味,细腻的组织,让人吃了还想再吃,前几天开了盒1L的淡奶油,为了消耗掉都有负担了,天天做面包做到半夜十二点多、一点多,虽然累,闻着浓浓的面包香特别有成就感。但是天天这么累,身体也吃不消,今天就做了款耗时比较短的饼干,一小时不到就出炉了。一直很喜欢香葱味,更喜欢酥酥的,香香的饼干,但这款饼干离我的期望还颇有距离,吃起来口感是软软的,不够酥松,想想也对,这款饼干的含油量很低,也没有经过叠被子、包油酥等方法,想起酥不太可能,第二炉我一不小心烤得有点过,反而有意外收获,吃起来硬硬脆脆的,凉后赶紧吃,还挺不错。
单反拍的第一次照片呢,照片拍得不多,但横的竖的都有,有卡片机拍的,也有单反拍的,性能还在慢慢摸索……


原料:牛奶56ml  酵母约1克  低筋面粉100克  盐1克  苏打粉(小苏打)0.5克  干香葱末2克  黄油20克


1、如果没有干香葱末,就自己做吧,香葱洗净切细末
2、放入烤箱150度烤10分钟左右,注意不要烤过了
3、黄油液化
4、将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起


5、揉成均匀的面团,在室温饧10分钟。
6、把饧好的面团擀成大薄片,约1毫米厚
7、用叉子均匀的扎上小孔。
8、切成大小合适的方块,也可用喜欢的饼干模具刻出形状,


9、在烤盘中摆放整齐
10、放入预热好的烤箱中层,用190°的温度,烘烤10分钟即可,完全冷却后食用。


小贴示:
1、这款饼干口感是松软的
2、用叉子扎些孔可以防止烤的时候鼓起泡
3、饼干烤的时间较短,要多加注意防止烤糊了

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