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佛跳牆 ~ 顧名思義 ~ 肯定是很棒的一道料理
有關這名稱的由來 ~ 眾說紛紜 ~ 其實好吃就好 !
「 壇放葷香飄四鄰 ，佛聞棄禪跳牆來 」
至於材料 ~ 見仁見智 ~ 端看願意花多少錢來做這道菜
我今天使用的食材如下 :
1) 芋頭 2)排骨 3) 鵪鶉蛋 4) 大白菜 5) 香菇 6) 金針菇
7) 栗子 8) 鯊魚皮 9) 魚翅 10) 海參 11) 蝦米 12) 蔥蒜
希望大家會喜歡 !! ( 過程繁複 ~ 僅以幾張照片示意 )
1) 準備食材
2) 排骨 ~ 芋頭 ~ 鵪鶉蛋 ~ 高溫油炸
3) 辛香料加大白菜過炒
4) 將所有食材放入甕中 ~ 小火慢蒸 三個小時以上
5) 可以品嘗了 !!
