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炸茄子饼和炸虾天妇罗

鱼翩翩 2009-09-15 12:44:34
一直以来做了这么多菜,基本上都是我的处女作。
没结婚前,因为怕油烟味从来不进厨房的;人一结婚真的会变,变得有家庭观念了。现在最喜欢的事就是逛菜市场,呵呵,我已经向家庭煮妇看齐了。不过天天能为家人做一顿丰富的午餐,那是多么幸福的事情。看着他们大口大口的吃菜,嘴里还不停地夸我,是多么有成就感呀!
今天为大家介绍这两道菜,作法其实很简单。可能有的MM会问,为什么叫天妇罗呢?天妇罗是日式料理中的油炸食品。日语中写为:天妇罗、天ぷら或天麸罗。
         
炸茄饼
材料:茄子 瘦肉

1 先处理茄子,把茄子斜切一刀断一刀不断的夹心状。然后将茄子用盐水泡,可以使茄子不会被氧化。
2 将猪肉剁面肉泥,在肉馅里加胡椒粉,生抽 料酒 搅拌均匀备用。

3 调制面糊,面粉一大杯 淀粉一匙 泡打粉少许 鸡蛋一个然后加水搅拌均匀,静置十五分钟左右。(泡打粉在做糕点的店里有卖)
4 在茄子的内侧抹上淀粉,这样可以使茄饼有粘性。然后夹住搅拌好的肉馅。

5 锅时油烧到六成热时,将茄饼裹住面糊下锅炸至金黄色即可
6 吃的时候可以沾点番茄酱或者沙拉酱。
      炸昨天妇罗
1 将虾剥壳,留尾巴部分。用牙签剔掉虾肠和虾线。可以在虾肚子上划几刀,然后手指压住虾身,虾
就可以被压直。用盐 味精把虾腌一下。

2 锅里起油,油起小气泡时,将虾裹上刚刚炸茄饼剩下的面糊。炸到金黄色捞起。

3 成品来喽!

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