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【顶级厨师】张炎家的创意菜之一------浇汁青菜花

燕清欣 2012-09-01 22:06:49
      现在的小孩子对新鲜的事物总是有着特别喜欢,我家小宝每次只要我新创意的饭菜都总是会吃的多一些,所以现在的宝妈可真的很难做啊,总想着让孩子吃好些。。。
 
     
     炎妈最近经常在美食天下网页上浏览小家伙也经常会在旁边看,小家有时会把把伸到屏幕上捏一下上面的美食图片,然后假装自己吃一下或是捏下图片后把手放到你的嘴边让你吃一下,这样的小宝特别可爱的,这个可是没人教的噢,不知道小家伙是哪里学会到的。。。
 
 
     这道菜炎妈做了好几天了因为忙一直没顾的传上来,昨天好像看到已经有朋友上传了这道菜,那位朋友做的可比炎妈这个漂亮些,既然已经做了炎妈还是小小献丑一下把自己做的这道菜也传上来了。。。
 
 
制作过程: 
    【原料】:
     大颗青菜数根
    【配料】:
     胡萝卜半根,火腿两片,香葱几根
    
    【调料】:
     食盐适量,鸡精少许,香油适量,淀粉适量。
 
 
【步骤】:1-6
1.准备青菜数根,整理干净去掉黄叶...
2.准备配料,香葱粉根,胡萝卜半根...
3.将青菜叶子部分切掉...
4.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形,就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...
5.全部整理好的青菜根花朵,将整理好的青菜花清洗干净...
6.锅中加放清水烧开,把青菜花入锅绰水...
 
 
【步骤】:7-12
7.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...
8.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用,这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...
9.将所有的配料切成较小的丁粒...
10.锅加热倒入适量的油,油热后将所有配料入锅爆香...
11.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐,水开后勾上一层簿芡...
12.勾好芡后加入适量的鸡精提味,然后浇在装好盘的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..
 
 
    这个青菜花朵做好后我是看着有点像玫瑰,又有点像莲花,不知道各位朋友看着比较像哪种花朵,反正不管像哪种花我家小宝喜欢吃就行了,我家小宝可以一下子吃了两小花朵呢。。
 
 
 
 
 
 
    
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