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【顶级厨师】陕西小吃——营养滋卷

提啦米酥 2012-09-02 09:23:08
滋卷本是陕西民间的一种食品,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。

一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅,卷入其中。吃起来特别地美味。
但是,是美食就不用拘泥于形式,美食就是随心所欲,只要健康,只要喜欢!

所以,今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜,配以我自己调的蘸汁,不好吃不要钱哈!

哈哈哈……

原料:面粉1小碗,鸡蛋1枚,温水适量,豆腐1块,干木耳1小把,小青菜1把,粉条1小撮,胡萝卜1根,小葱2根,生姜1小块,大蒜1瓣,香菜1根。

1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。
2、干木耳用温水泡发,清洗干净。
3、粉条用开水泡软。
4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5、生姜切末,小葱1根切成葱花。
6、所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。

7、充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。
8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。
9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10、在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。
11、一边铺菜一边卷,直至把整个面片卷成一个长龙形。
12、根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成合适长短,入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。

1、小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。
2、加入一小勺食盐和适量油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
3、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
4、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
热腾腾、香喷喷的滋卷出笼了!

配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁,要多好吃就有多好吃。
还等啥呢?
赶紧开动起来吧!!

另外,感觉挺对不住菲儿和坚守爱情的羊的,昨晚此篇日志一发布立即得到了她们的大力支持和鼓励,可是由于个人原因不小心把日志给删掉了,只得再补发一篇,见谅哈!

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