大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
大蒜功效：
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
初秋养生，大蒜鲳鱼不错。

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用料；鲳鱼500克。

调料；油 盐 料酒 葱 姜 蒜 鲜抽 豆瓣酱 糖 淀粉 辣油.

做法；

1.鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉.

2.锅里油热，放下鲳鱼

3.两面煎透，盛出.

4.锅里油热，放姜，蒜暴香

5.放下鲳鱼.

6.加豆瓣酱

7.加糖，料酒，水

8.加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右

9.加点盐煮至汁稠.

10.撒上葱段即可。

1.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油，可以放些辣椒.