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梭子蟹肉末粉丝煲

爱跳舞的老太 2012-09-02 09:11:58
梭子蟹肉末粉丝煲
 

这些天凉快多了!晚上不用开空调了!
感觉秋天的脚步渐渐的近了。
秋风起,螃蟹肥,现在正是吃蟹的季节。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质.对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
梭子蟹粉丝煲,非常喜欢的一道美食。

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食材: 梭子蟹,猪肉末, 粉丝, 竹笋,

调料; 油. . .料酒. 老抽. .姜. 胡椒粉. 辣油. 淀粉. 鸡精 .

做法;

1.粉丝用开水泡软

2.梭子蟹细净,瓣开,切大块,拍上淀粉

3.锅里油热,放梭子蟹,煎一下盛出

4.锅里油热,放姜丝,肉末,加料酒煸炒至转色,盛出.

5.取砂锅,放适量清水,放下粉丝

6.放下竹笋

7.放下肉末

8.放下梭子蟹

9.加料酒,葱结,姜片

10.加老抽,糖,辣油

11.大火煮开,中小火10分钟。

12.放盐,胡椒粉,梭子蟹盖

13.煮5分钟。(常常用筷子浮动一下,防止沾锅)

14.加些鸡精,撒些葱花即可.

 
 

1.可以把竹笋放在锅底,这样粉丝不容易粘锅底.
2.梭子蟹属寒物,胃寒者,腹泄者慎吃。
3.粉丝要选择耐煮的。

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