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混搭的补钙小菜千虾五彩豆腐

幸福美食X 2012-09-02 12:48:55

豆腐这种食材比较普通常见,豆腐是一种有利健康的功能性食品
据现代科学研究,豆腐在保证人类健康方向有一系列的功效。
1.
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.
此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

看了豆腐的这么多好处,我们是不以后再吃它的时候就会心中多少有些想法了!今天我要用它和下面这道特殊的食材做搭配来制作一道补钙美食小菜。她就是人人皆知的虾皮了!说起虾皮还是先让我们了解一下她的今生前世和营养价值吧:

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的等营养物质,是含量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克,尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有钙库之称。

这两种主料和大家解释完了以后就要请出来今天的配角韭菜苔和胡萝卜了!

关于胡萝卜的营养价值我就不必费舌了,这个大家应该都清楚。还是和大家聊一聊韭菜苔吧!韭菜大家应该一年四季经常吃,可是韭菜苔也就是这个季节可以遇到了,真正的可遇不可求了!韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

 

相关的知识我们已经了解了,那就让我们一起进入今日的美食制作吧!

美食食材

1、         主料:卤水豆腐300克、无盐淡干虾皮50

2、         配料:韭菜苔100克、胡萝卜50

3、         调味料:盐、味达美酱油、香油适量

具体制作过程:

1、         首先先把豆腐切成小粒,胡萝卜也切一样大小的粒,韭菜苔切小;

2、         将虾皮用水稍微泡一下;

3、         锅内烧开水,下入切好的豆腐粒和胡萝卜煮约2分钟,出锅时加入韭菜苔一烫,捞出过凉并控干水分;

4、         将控好的水分的各料放入盆中,加入泡好的虾皮攥干水分,加入盐、酱油和香油调拌均匀即可;

5、         把拌好的各料装入模型压实,倒扣在盘中即可。

 

幸福小贴士:1、豆腐烫一下是为了去除豆腐的豆腥气,使它更加可口;2、虾皮尽量选择那种无盐淡干的,这样的虾皮鲜味十足。

简单又营养的美食小菜品,就是在这个收获的季节搭上了美味的韭苔,才得以创出了绚丽的色采搭配。如果您喜欢可以一起来试试的,绝对既简单又美味!

 

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