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简单制作入味好吃的家常菜“干炒菜花”
一般菜花制作起来不容易入味，可烧久了又会有面面的感觉口感不好，要想使菜花入味其实方法也很简单，只要事先把菜花洗净掰碎晾干水分，使其表面有些发蔫再下锅干炒数秒就可以达到在烧制时入味的效果，因为菜花的水分少了就比较容易吸入汤汁，这样便可以达到入味的效果，嚼起来还有微脆的感觉很好吃。
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主要原料；
原料配单；
主料；花椰菜500克；
配料；五花肉片60克、水发香菇40克、红椒40克、青椒40克；
调料；葱段15克、姜片10克、鲜酱油15克、蒜香辣酱15克、绍酒15克、精盐3克、白糖5克、味精2克、烹调油适量。
制作方法；
提前把菜花洗净，用手掰成大小合适均匀的小朵，然后摊开晾半天，使其表面发蔫为宜，备用。
步骤一
1-6、勾兑碗汁；碗中放入盐、味精、白糖、蒜香辣酱、鲜酱油和绍酒调匀，然后放少许清水搅匀备用；
步骤二
7-9、锅中放少许底油煸炒五花肉片，待肉片煸出油后放入葱姜爆香，然后下入香菇略炒数下；
步骤三
10-14、倒入事先晾好的菜花煸炒一分钟，然后烹入碗汁炒匀并用中火收汁，待汤汁收净后放入青红椒旺火炒匀便可出锅。
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此菜特点；色泽美观、鲜香入味、口感微脆、制作简单。
温馨提示；
1、菜花要提前晾干发蔫为好，这样很容易入味，一般晾五小时以上为宜。
2、口味可随意调整，如麻辣、香辣、咸鲜、鱼香、咖喱等都可以。
3、碗汁的量要合适，汁多容易把菜花炒烂口感不好，汁要宁少勿多，可在炒制的过程中以点水的方法控制菜花的软硬，干炒时切不可炒糊。
大炒勺的这道家常菜“干炒菜花”就做好了，供朋友们参考！
