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对于银耳羹，在我的记忆里，多半是过年或者是某某人家操办喜事时才会见到的“甜汤”，平常是看不到的。普通人家更谈不上什么为了滋补养颜经常能吃上，在那个物质匮乏的年代，这些东西在我们眼里，简直就像如今的奢侈品一样珍贵。
居家过日子，收入多少决定了一家人的生活质量。爸爸很会精打细算，无论穿衣、吃饭。从小教育我们节俭过日子，养成节约不浪费的好习惯。有了节约意识，在我们家，不是年节，偶尔也能品尝一些平日里不常见到的美味，妈妈炖的莲子银耳羹便是其中之一···
红枣莲子银耳羹，加入了玫瑰花，味甜滋润，喝上一碗，能永葆青春，身体健康···
主料：银耳20克 白莲子80克
辅料：玫瑰花适量 红枣适量
调料：冰糖75克
做法：
1、银耳提前泡发，撕小朵备用。
2、准备好白莲子、冰糖、玫瑰花、红枣。
3、锅中水开，倒入洗净的干莲子。煮15分钟，八成熟捞起。冲一下，沥水备用。
4、银耳倒入砂锅中，大火煮开，小火炖煮45分钟。
5、银耳出胶后，倒入莲子和红枣，炖10 分钟。
6、加入冰糖。
7、中火炖10分钟，至糖化。
8、玫瑰花用温水浸泡备用。
9、倒入玫瑰花和汁。
10、煮开即可盛入碗中食用。
步骤图1-10
兰心小语：
1、莲子用开水煮15分钟，基本上就熟了。
2、莲子和银耳一同炖煮，银耳不易出胶。
3、冰糖或者白糖不要过早加入，容易溢锅。
4、没有玫瑰花可以不用。