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草莓铜锣塔+多啦A梦铜锣烧

鱼菲 2012-09-02 20:09:26


不用羡慕别人经常出入5星级酒店,晒那些精致的下午茶,其实里面的色素、香精⋯⋯
那些人不知道吃了多少下肚了(请允许我在此大笑三声,哈哈哈~)

我做甜品的时间也不长,也就个把月,无老师自己看看帖子,自己瞎倒腾
失败并不可怕,可怕的就怕你不坚持,所以那些一直想说要做甜品,立刻动手
成功就在不远处等着你们!




首先介绍一下材料:

饼皮:80克低筋面粉、45克糖粉、3个鸡蛋(中等大小)、牛奶3-5勺、泡打粉1小勺、香草精5滴
内馅:奶油250ML、糖粉60克、草莓8个

PS:鸡蛋有大有小,可以根据面糊的稀薄增减面粉克数,原则上宁稠勿稀

 

做法:

1.     鸡蛋打匀,依次加入糖粉、泡打粉、低筋面粉,调匀过筛

2.     不粘锅烧热,用勺子舀起糕饼糊,摊成三个大饼皮,2个小饼皮

3.     淡奶油加入香草精打发

4.     一块饼皮,中间用裱花嘴裱出奶油,草莓切半围绕,再放一块饼皮,以此类推

5.     最后将小饼皮中间嵌入奶油,两块合并,与草莓放置最上面,细节装饰完成。



鸡蛋糊调匀


用筛网过筛掉小块


不粘锅烧热


用勺子垂直倒入蛋糊,并慢慢绕圈,变成圆形

小火加热,差不多25-35秒左右,表面开始冒泡,半凝结状态,锅子离火,差不多15秒(避免烘焦)

反过来放在炉子上,继续烘15秒

烘好的铜锣烧放凉,放上豆沙,只要放中间就可以

两片夹起来


直接放在盒子里送朋友也很好


如果有朋友来,可以做大小不一样的,打发些奶油,用草莓和奶油叠加起来,就是绝对不输5星酒店的下午茶点啦~

TIPs:摊饼皮成功秘诀,锅要烧热,用姜片均匀擦下锅面。                                                               
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