【荔枝】简单几步，自己做开胃的酸豆角

食材：新鲜嫩豇豆、盐水

工具：坛子（没有坛子的用盆也可以）

详细步骤与图片：

1、新鲜豇豆洗净，去掉两头，再用凉开水洗一遍，沥干水分；

2、半锅清水，加盐及花椒煮开；

3、坛子洗干净，用开水涮一下，切记不能带生水；

4、将豇豆放入坛子内，再将凉盐水倒进坛内，没入豇豆；

5、不能让豇豆露出水面，可以用重物压在豇豆上，盖好盖子，坛子沿边加凉水（我家的坛子盖被我不小心打碎了，只好用个差不多的碗代替了）；

6、差不多四天时间就可以捞出来做菜了（豇豆颜色都变成了咸菜绿就证明酸豆角成功了）；

7、酸豆角炒肉丁，米饭吃两碗吧。

注意事项：

1、豇豆的量随自己，喜欢吃，多泡点，怕不成功，少泡点；

2、泡豆角的时候，中间不要揭开看，以免进空气；

3、豇豆、坛子，所有的都不能沾生水，不能沾油；

4、豇豆最好用重物压着，它容易浮上水面，没有被盐水泡的豆角一定会坏的；