杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。。。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇为动风食物，痰湿体质，特禀体质，久病体虚人群，过敏者勿食。
制作过程:
【原料】：
杏鲍菇两根
【配料】：
生姜一块，大葱一段
【调料】：
食盐适量，鸡精少许，白糖适量，老抽适量。
【步骤】：1-4
1.准备食材，杏鲍菇两根，生姜一块，大葱一段...
2.将杏鲍菇切条状...
3.将生姜切成片状，大葱切成小段...
4.锅加热入油，葱姜爆香...
【步骤】：5-8
5.葱姜爆香加入杏鲍菇翻炒...
6.加入适量食盐，白糖和老抽翻炒均匀...
7.加入适量的清水烧开后小火再烧十五分钟...
8.小火烧十五分钟后如果还有水就大火收汁即可..
杏鲍菇又名刺芹侧耳，杏仁香味，肉质肥厚鲜嫩，富营养价值。每百克含热量31大卡 碳水化合物8.30克 脂肪0.10克 蛋白质1.30克 ，含人体必需的全部8种氨基酸，具降血脂、胆固醇，促消化，强免疫，防心血管病等功效。
