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植物蛋白的精华---------豆腐衣卷肉

香儿厨房 2012-09-03 13:40:44

 
豆腐衣卷肉,营养又美味。
豆腐衣 是豆浆烧开后上面的一层油膜,我们这里买不到新鲜的,只有干品,一般都会和猪肉搭配,豆腐衣卷肉是一道营养健康的家常菜。
杭州一道颇具历史的名菜。用的是豆腐衣和少许猪肉末制作而成的。
 
烹制豆腐衣卷肉的原料;豆腐衣75克,猪肉糜500克。
 
调料;油,盐,鸡蛋一个,料酒,鸡精,葱花,生抽。
 

 

做法;

1,豆腐衣。

2,猪肉洗净后剁成肉糜。

3,肉糜装入碗中,加料酒,盐,鸡精,鸡蛋一只,葱花,生抽,按顺时针方向搅拌成有粘性。

4,豆腐衣铺开。

5,把肉糜均匀的抹上。

6,从三角卷起,卷好以后用手轻轻的压紧。

7,装入盆中。

8,冷水上蒸锅,大火蒸15分钟熄火,焖3分钟。

9,拿出凉凉后就可以切片啦。

 

这道菜营养丰富,夏天可以进冰箱冷藏后再吃,是一道很好的下酒菜,你也可以随意蘸各种酱料。

小提示;蒸的过程不宜超过时间,时间长了,豆腐衣会化掉。

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