红烧青鱼块

做法；

1，青鱼块洗净后，沥干水分，用盐和白酒腌制一晚上。

2，然后用清水冲洗后，切块。

3，调料

4，青红椒切块。

5，锅内倒油油温5分热时倒入调料爆香。

6，把鱼块一块块放入。

7，微煎一下，待鱼肉变色翻过来重复。

8，倒入料酒去腥。

9，倒入生抽半调羹，老抽一调羹，把青红椒一起倒入。

10，加入适量的清水盖上大火烧开4分钟。

11，打开锅盖，握着锅柄不断的晃动，使得汤汁均匀的在鱼肉上，至汁水收干后熄火。

美味又有营养的红烧鱼块！

小贴士；鱼肉经过腌制之后，烹制过程就不会碎掉。

腌制过后的鱼肉，在烹制过程中，生抽和老抽的比例相反，主要用老抽来增色。