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小餐包里有文章-包裹着的甜蜜

东营小英子 2012-09-03 21:45:59

昨天做了水蜜桃酱,好吃,特别是那股子清香味打动你的味蕾。今天做了几个小餐包,我把酱直接包到面包里,食用的时候,免去了往面包上涂抹的麻烦,这个还真不是懒,就是觉得方便可行。

材料:金像高粉130  低粉20  蛋液除了留下刷表皮的全部倒入34  淡奶油20克(正好有就加了些没有可以不加换成水)水50  安琪酵母1/2小勺  3  黄油20   白糖20

酵母提前入水化开

直接法:将黄油除外的所有原料一起加入颌面机搅拌,到能拉出粗劣的模时加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。

和好的面团放盆里盖保鲜膜进行基础发酵,2倍大时取出排气。

均分成8个小面团,滚圆松弛15分钟。

取一个面团按扁擀圆翻面包入桃子果酱收口捏紧,放烤盘进行二次发酵,烤盘底部放一碗热水保湿增温。

膨胀2倍大时二次发酵完成

烤箱175度预热,20分钟就好了。

烤好也要等到明天早晨再享用吧,要不这身上的肉肉就像中国的油价一样只涨不掉啊!

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