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红烧“节节香”(电饭煲版)

阳の光 2012-09-04 15:51:48
    猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
    猪尾有补腰力、益骨髓的功效,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育。
 
                 好香呀  (ˇˍˇ) 香~
1.猪尾冷水下锅焯水10分钟。
2. 用冷水冲洗干净。
3.准备好的猪尾与配料。
4.电饭煲擦干水分,放入花椒预热;花椒出香味后倒入食油。
5. 放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
6. 倒入猪尾用筷子煸炒。
7. 酱油上色。
8.料酒炝锅。
9. 注入开水,水没过猪尾;放入八角焖烧。
 
10. 听到锅中吱吱响,水快烧干时搁盐拌匀后再焖15分钟即可。
 
               嚼劲十足,卤香醇厚
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