猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
猪尾有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育。
好香呀 (ˇˍˇ） 香～
1.猪尾冷水下锅焯水10分钟。
2. 用冷水冲洗干净。
3.准备好的猪尾与配料。
4.电饭煲擦干水分，放入花椒预热；花椒出香味后倒入食油。
5. 放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
6. 倒入猪尾用筷子煸炒。
7. 酱油上色。
8.料酒炝锅。
9. 注入开水，水没过猪尾；放入八角焖烧。
10. 听到锅中吱吱响，水快烧干时搁盐拌匀后再焖15分钟即可。
嚼劲十足，卤香醇厚
