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前言 :
壽喜燒（SUKIYAKI) 原來叫做鋤燒（日本人說的鋤，其實是中國人說的圓鍬 )
SUKI - 就是鋤 ........... YAKI - 就是燒
據說舊時在日本農村 ，農人習慣用圓鍬 ，在野地裡，燒煮食物，因此得名。
「上を向いて歩こう」 歌詞內容是說一個人獨自漫步﹐感懷自身孤單的生活，強忍著淚水，昂首前行。
「上を向いて歩こう」從1961年10月發行，就在日本爆紅，是1961年11月到1962年1月，連續三個月日本流行暢銷排行榜上的第一名。
當時，英國 PYE 唱片的總裁 Louis Benjamin 在日本出差﹐無意中聽到這首歌﹐回國後，把歌交由旗下 的 Kenny Ball & His Jazzman 樂團灌錄。
但原曲的日本歌名實在太難發音，所以他隨便套用了出差時常吃的壽喜燒《SUKIYAKI》， 作為該曲的英文命名。結果 Kenny Ball 改編的爵士樂曲，成續很不錯﹐沒多久就打進英國單曲排行榜的第10名。
陰錯陽差的結合在一起 ~
這首歌曲曾經風靡全球，也使得壽喜燒，成為世人品嚐日本料理的入門菜。
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1) 準備壽喜燒專用鐵鍋 ~ 牛肉片薄
2) 壽喜燒好吃與否 ~ 在於醬汁製作 ~
將材料放入鍋中煮滾 ~ 裝入燒瓶
3) 青蔥與洋蔥 ~ 少許油爆香
4) 放入牛肉 ~ 淋上醬汁
5) 歡迎慢慢品嘗 !!
