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壽喜燒 - SUKIYAKI

台北藍山 2009-09-16 12:15:31
[music=auto]https://grm.cdn.hinet.net/xuite/1/1/e/6/13250177/blog_321492/dv/8860035/8860035.wma[/music]
 
前言 :
 
壽喜燒(SUKIYAKI) 原來叫做鋤燒(日本人說的鋤,其實是中國人說的圓鍬 )
 
SUKI - 就是鋤  ...........  YAKI - 就是燒
 
據說舊時在日本農村 ,農人習慣用圓鍬 ,在野地裡,燒煮食物,因此得名。
 
 
「上を向いて歩こう」 歌詞內容是說一個人獨自漫步﹐感懷自身孤單的生活,強忍著淚水,昂首前行。
「上を向いて歩こう」從1961年10月發行,就在日本爆紅,是1961年11月到1962年1月,連續三個月日本流行暢銷排行榜上的第一名。
 
當時,英國 PYE 唱片的總裁 Louis Benjamin 在日本出差﹐無意中聽到這首歌﹐回國後,把歌交由旗下 的 Kenny Ball & His Jazzman 樂團灌錄。
但原曲的日本歌名實在太難發音,所以他隨便套用了出差時常吃的壽喜燒《SUKIYAKI》, 作為該曲的英文命名。結果 Kenny Ball 改編的爵士樂曲,成續很不錯﹐沒多久就打進英國單曲排行榜的第10名。
 
陰錯陽差的結合在一起 ~
這首歌曲曾經風靡全球,也使得壽喜燒,成為世人品嚐日本料理的入門菜。
 
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1) 準備壽喜燒專用鐵鍋 ~ 牛肉片薄
 
 

 

 

 
 
2) 壽喜燒好吃與否 ~ 在於醬汁製作 ~
   將材料放入鍋中煮滾 ~ 裝入燒瓶
 

 

 
 
 
3) 青蔥與洋蔥 ~ 少許油爆香
 
 

 

 

 

4) 放入牛肉 ~ 淋上醬汁

 

 

 

 

 

 

 

5) 歡迎慢慢品嘗 !!
 
 

 

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