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卤花生

天山可可 2012-09-05 17:56:37

 

爱吃花生,每年新鲜花生上市了,总会买一些自己卤,花生也从开始的12元一公斤掉价到现在的8元一公斤,感觉价格还可以,就买了一些。我喜欢买3粒或者4 粒的新鲜花生,这阵花生米粒小而颜色非常好看,红红的很有食欲,据说这种花生补血特好,生着吃特养胃 ,特别是有胃病的多吃,可以开胃、健脾,据说生吃比熟花生营养吸收要好的多,可口感没熟花生好,所以卤花生就是不错的选择。
花生具有滋补益寿、长生不老之功,而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说,常吃花生能养生,吃了花生不想荤。吃花生米,可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用,认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸,并能增强其排泄功能,因而能降低胆固醇,并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能。因此,可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病
 
材料:新鲜花生 盐 八角 花椒粒 香叶 陈皮 草果

做法:1把花生洗净沥干水分,煮锅里加水,加盐八角 花椒粒 香叶 草果 陈皮

 

2 倒入洗净的新鲜花生,加盐 加盖大火烧开,加盖转小火煮40分钟左右,中途得翻面煮煮,

3关火后不要捞出花生,在锅里浸泡几小时。捞出煮好的花生,沥干水分。可以捞起晾晾,也可以这样就吃了

盐要多放,因为水咸了花生才有味,
花生煮多了可以晾晾,用烤箱烤干,放的时间久些
因为是卤花生调料比做菜时的调料要多放,这样味道浓一些好吃
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