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其实，我们应该尽量做到每天的食物多样化！很多的植物食材中除了含有明确为营养素的成份以外，还有许多其他的成份，甚至一些具有一定的生活活性。在预防心血管病和癌症等慢性病中发挥非常有益的作用，这些成份称为植物化学物质。而这些活性，需要多样化膳食才能获得！所以，营养师都建议每餐的食物尽量多样化！
要吃多少种食物才才算得上多样化呢？
一天吃15中以上食材甚至20中以上，那就能称为食物多样化。日本的膳食指南就更佳明确地提出目标：每天30中食物！
但是，多样化，不是说一天吃牛肉、鱼肉、鸡肉、猪肉这种多样化，肉类都属于一个结构，单一的动物食品过多，主要的麻烦是心脏病糖尿病之类慢性病；而单一的例如烧饼夹着馒头加一碗水饺就着大米饭吃，粮食比例特别大，主要的麻烦往往是蛋白质不足、维生素A不够、贫血、缺锌之类营养不良问题；
所以，正确的食物多样化，除了食材品种多样化以外，还要包括食物结构比例平衡，动植物食材搭配平衡，主食粗细搭配，食材颜色丰富等，少油少糖，这种多样化才是最合理的！
其实一天吃15种食材一点都不难，甚至一顿都能吃上15种，居然举个自家例子，这顿饭的菜里就至少有十四种食材，加上米饭就有15种了！虽然有些比例比较少，但是今天少的，明天多一点，或者同一天的另外一餐中营养素类同的比例多一点，就可以互补了！例如这一餐中用的黄豆不多，但是后面要做豆浆和豆腐花，所以一天所需的豆制品是足够的！
至于结构搭配的合理化，我们可以参考下图的中国居民平衡膳食宝塔，这是正常身高体重的成年人所需的每天食材数量，当然还根据年龄、体重、劳动力而增减。这些食材不需要平均分配到没一餐中，例如早餐吃了鸡蛋，睡前喝了牛奶，这些就不需要加入午餐晚餐中！而且宝塔中提到的都是食物中的食部，就是可食部分，鸡的骨头、摘掉的黄叶、菜头、鸡蛋壳等不算在内的。
所以，如果实在不知道买甚么菜的童鞋，完全可以打印一张膳食宝塔带在身上，随时可以检查监督自己这一餐吃了甚么，下一餐需要吃甚么！有一个星期下来，便已能熟悉得不再需要这张图纸，因为它肯定已经印在你的脑海中了哈！
咱新浪编辑推出的33.3元配餐，其实可以吃的相当丰富！当然，如果你说一定要吃山珍鲍鱼，那就没有办法了，但是如果要营养类似的，还是不难的！
当然，居然这里也不是最完美的搭配，只是一天中的其中一餐，宝塔中未有完善的会在令一餐中补齐！考虑到少油少盐，最健康的做法，我都用了蒸，煮，煲还有一个不上火的炒哈！
居然出品：木耳红枣蒸鲜鸡
材料：鲜鸡1/4只，木耳一小撮，红枣几粒，黄花菜十根，葱花少许，盐、油、姜丝 淀粉、酱油适量
步骤：
1 木耳泡发，红枣洗干净对半切开，黄花菜泡发，洗干净切短，鸡斩件
2 鸡先用适量的盐，姜丝酱油腌制腌制均匀，再加入步骤一的其他食材，继续腌制均匀，这时候还需加入一点点盐，酱油，抓均匀后放入一小勺淀粉抓均匀，最后放入一小汤匙的油拌均匀
3 锅烧开水，放入腌制好的鸡，大火蒸10－12分钟左右，看见鸡肉露出骨头的时候就可以了
4 取出，撒上葱花即可。
材料：瘦肉120克，杏鲍菇一只，青椒一只，红椒半只，蛋清半只，油少许，糖一点点，酱油一汤匙
步骤：
1 杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油
2 杏鲍菇入开始焯水五秒捞出，热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用
3 锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜
4 倒入青红椒，翻炒片刻
6 杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用。
居然出品：上汤萝卜苗 （在广东，这不叫汤，是青菜的其中一种做法）
材料：萝卜苗一斤，瘦肉一小块，鲜菇一小块，红萝卜一小块，枸杞一小撮，三花奶2汤匙，姜丝一点点，（我把腌瘦肉剩下的半个蛋清也放这，蛋黄拿去焗饭了）盐少许，汤一点点，油一点点
步骤：
1 萝卜苗洗干净，锅里烧开水，放入几滴油，倒入萝卜苗焯水120－30秒左右，刚熟透即可捞出，放在有点深度的大盘子当中
2 准备三花奶，一点肉丝，一点菇片，一点枸杞，一点红萝卜丝，还有腌制瘦肉剩下的一点蛋清
3 锅里放入1碗半的高汤，煮开，放入肉丝和菇片再次煮开，倒入三花奶，蛋清，放入红萝卜丝，再次烧开
4 最后试味，调入适量的盐，几粒糖，味道合适后放入枸杞即可把汤全部倒在盘中的萝卜苗上，马上可以享用，
居然出品：黄豆鼠瓜蛤蜊汤
材料：蛤蜊一斤，老熟瓜1只，红萝卜一根，泡开的黄豆一大把 盐适量，油几滴
步骤
1 蛤蜊洗刷干净，放入锅中烧开，待蛤蜊全部张开口后，捞出蛤蜊，锅里出清汤
2 汤的最后一点点过滤不要，以防有沙子
3 汤从新回锅，倒入黄豆，煮大约15分钟，
4 鼠瓜切开，去囊，切块，红萝卜切块
5 锅中先放入红萝卜，再次烧开后煮大约五分钟放入鼠瓜
6 滴入几滴油，煮二十分钟，
7 蛤蜊回锅，调入少许盐，同煮5分钟再次烧开后即可享用，
居然童鞋列举了部分结构里的可以互换的食材，供大家选择，有很多是可以互换的！
去买菜的时候知道买甚么了有木有？
而且当你实在想不出做什么菜的时候,可以根据互换的食材,同样的做法还是有很多的新花样新惊喜噢!
主食类
小米、大米、高粱米、糯米、黑米、小麦、燕麦、荞麦、面包、馒头等粗细搭配。
蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类等
禽肉鱼类
鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼、带鱼、黄花鱼、蟹类、虾类、贝壳类、猪肉、牛肉、羊肉、各种禽类等 蔬菜类
芹菜、白菜、生菜、甘蓝、油菜、菠菜、茼蒿、芥菜、茴香、木耳菜、莴笋叶、香椿等
红萝卜、白萝卜、胡萝卜、绿萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦等
西红柿、豆角、辣椒、土豆、蘑菇、茄子、菜花、莲藕等
水果类
苹果、香蕉、梨、桃子、橘子、柚子、樱桃、石榴、大枣、西瓜、葡萄、草莓、柿子、火龙果、猕猴桃等
干果类
花生、核桃、葵花子、西瓜子、南瓜子、栗子、榛子、松子、腰果、开心果、杏仁、干枣等任
奶类
牛奶、羊奶、酸奶等
豆制品类
豆腐、豆浆、豆皮、豆干、大豆、红豆、芸豆、黑豆等
油脂类
橄榄油、花生油、大豆油、玉米油、葵花子油、芝麻油、奶油、黄油等
调料类
葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒、辣椒、大料等
