【改变】由美食开始——水纹戚风蛋糕

    【改变】由美食开始,不是吗？想当初关注“美食

天下”，已经是2009 年的时候，当时并没有想过要注

册啊，发日志菜谱之类的事情；从2011年11月不知为

啥一个转念间注册了，至今年3、4月间开始了我在

“美食天下”的美食之旅，【改变】就在那时候开始

了，每天非要浏览数次主页，有空就想着做什么菜，

怎样做好菜，还要考虑配搭色彩等等.....做好了又怎么

摆poss，菜菜才好看，诸如此类......着迷啊，经常受儿

子和他爹的白眼（可最有口福就是这两个白眼狼了

）；但看到有食友认同自己的食谱，甭提多高兴

了，既能认识全国的爱吃多面手，交流做菜心得，又

能了解各地美食和各种闻所未闻的当地食材，增长了

不少见识，令我在做菜上受到不少启发，受益良多

啊！

       今次本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步

骤，临时【改变】了一下，就变成有流水形的花纹(或

者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了。

 

 

 

 

主材料：低粉   100克；糖   60克；玉米油   40克；牛

                奶     65克；苏打粉  1克；泡打粉 1克；蛋黄

                5个 ；蛋白    5个

配    料：可可粉   10克

 

步    骤：

1    蛋白、配蛋白的糖50克

2    蛋黄、配蛋黄的糖10克

 

3     蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均

       匀

4     加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉

 

5     拌成面糊待用

6     在蛋白中加入醋，糖分三次加入

 

7      把蛋白打发至9成发

8      蛋白霜分三次加入面糊中  

 

9      轻轻翻拌均匀

10    取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌

        均匀

 

11    把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下

12    倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡

 

13     烤箱180度，下层，烤45至50分钟

14     出炉，倒扣在网上，晾凉。还没切开的蛋糕看上

         去脏脏的样子，哈哈！

 

【改变】一下，就变成有流水形花纹的可可戚风蛋

  糕了，这是儿子的早餐，水纹可可戚风蛋糕+黄肉奇

  异果+牛奶，营养吧！健康吧！