这是被改变了颜色的芸豆馅。只是因为临时改变计划，将它的工序前赶了，于是，没能保住它白白的颜色，也没法叫它白豆沙了，只好叫芸豆馅。
这一天，原计划上班前把白芸豆泡上，把莲子炖上，晚上回家就可以给白芸豆去皮，做莲蓉馅，睡觉前再把芸豆给炖上，第二天就可以做芸豆馅了。没想到，就在准备莲子的时候，突然发现一个状况——这莲子是有芯的。晕，那还得先把芯儿给挑出来，可是，一时半会是来不及了。怎么办？要不把刚泡上的芸豆给炖了，不用泡也可以炖得烂烂的。就这么着，芸豆沙就不是白豆沙了。
君之的配方，某人要求的
用料：白芸豆250克，白砂糖250克，玉米油85克，熟面粉20克
白芸豆洗净，用清水浸泡。皮刚刚起皱，就决定把它扣上盘子放进电炖锅隔水炖煮。晚上下班，皮烂豆酥
滤出水分，去皮。
倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热，一边搅拌一边用铲子把豆粒压碎。糖化以后，成为稀豆沙。不断搅拌至水分减少，豆沙浓稠
加入油，搅拌均匀，豆沙较稠的时候，加入熟面粉，搅拌均匀，炒至豆沙抱团。
出锅，待用
